正宗热狗包的做法步骤

• 步骤 1：

  提前一晚制作中种面团。把中种面团里面的材料全部混合揉均匀即可放入冰箱冷藏发酵17以上，不要超过20小时

• 步骤 2：

  取出中种面团，撕成小块面团加入除黄油外的所有的材料（鸡蛋可以打碎只加半个，剩下的一半最后抹在表面）揉至面筋扩展，表面光滑，即破口处还是厚实粗糙状

• 步骤 3：

  然后加入室温融化的黄油揉至扩展阶段，即破口处是锯齿状的。。然后放温暖处进行第一次发酵

• 步骤 4：

  发酵至两倍大后将面团取出排气后，整成圆形，松弛15分钟

• 步骤 5：

  然后整形，如图所示，把圆面团轻轻的稍微按扁，然后用刀子割两道口（就是狗狗的耳朵）

• 步骤 6：

  然后把耳朵整理的圆顺些不要尖尖的，最后按两个黑豆当做眼睛，一个当做鼻子。

• 步骤 7：

  第二次发酵完成后抹上蛋液进烤箱即可。200度25分钟 吃的时候从下方切开，夹肠仔。就很像嘴巴吃着香肠的狗狗