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步骤 1：
经验分享:1.对所有的料味道不确定时,中途煮沸10分钟时尝一尝再调整,通常是调整盐或糖的量.2.卤肉不要煮的酥烂,应该是紧致有弹性,牛肉横切断面清晰,牛腱煮1.5小时足够了,猪大肠1小时,鸡胗不用1小时,鸡腿入味又完整30-40分钟,以上指大火煮沸转中小火,各家灶具火爆的脾气不同请自行调整,中途尝吃就知道了.
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