紫薯玫瑰馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯上蒸锅蒸软，去皮压泥，晾凉。

• 步骤 2：

  酵母和温水混合，加入面粉、细砂糖、牛奶、紫薯泥，揉成光滑面团

• 步骤 3：

  室温发酵，面团体积到2倍。

• 步骤 4：

  案板撒面粉，将面团分成70克一个的小面团。

• 步骤 5：

  将其中的的一个70克小面团切成6个小面块，5个大些做花瓣，1个小些做花心。“花瓣”擀成中间厚边缘薄的圆面皮，“花心”搓成长度为圆面皮直径那么长、两端略细的橄榄形。

• 步骤 6：

  将圆面皮一个压一个的叠放在一起。用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。

• 步骤 7：

  把“花心”放在面皮的最下端，逐一把面皮卷起。

• 步骤 8：

  卷起的花筒拦腰掐细，然后从中间切开，一分为二，分别墩成花苞形，整理花瓣，造型好后放进已经放满水的笼屉。

• 步骤 9：

  把所有的花朵都做好了后就可以蒸了，蒸锅上汽后10分钟关火，不要立即揭开锅盖，放2分钟后再将玫瑰馒头取出，码盘。