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芒果慕斯收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 芒果泥 300克
- 8寸戚风蛋糕 二片
- 吉利丁 5片
- 细砂糖 80克
- 淡奶油 100克
- 芒果粒 适量
- 糖 15克
- 淡奶油 400克
- 牛奶 100克
芒果慕斯的做法步骤
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步骤 1：
先做好戚风蛋糕，准备好所有材料 将烤好的戚风蛋糕横切成三片，只用到二片
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步骤 2：
用慕斯圏在蛋糕片上裁出合适的大小 将芒果去核去皮后放入料理机中打出300克的芒果泥
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步骤 3：
吉利丁用冰水泡5分钟，泡软后加入到牛奶和砂糖中，开小火加热，不断搅拌至吉利丁完全融化，关火晾至室温 晾凉后加入到芒果泥中，搅拌均匀
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步骤 4：
淡奶油打成7分发 将芒果泥加入到打好的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯液 用锡纸包住底部蛋糕膜，将裁好的戚风蛋糕片放在慕斯圈内
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步骤 5：
将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的慕斯圈中，倒至1/2处，再放一个蛋糕片 再倒入慕斯液至与模具平齐，将模具放入冰箱中，冷藏4小时以上
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步骤 6：
装饰前将奶油加糖打发，加适量芒果裱花装饰即可
