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步骤 1:
将淡奶油、纯牛奶、白糖、炼奶混合,搅拌均匀。
步骤 2:
鸡蛋只要蛋黄,和步骤1混合。
步骤 3:
加入低筋面粉,搅拌均匀。
步骤 4:
最后过筛,使蛋挞液变得更细腻和润滑。
步骤 5:
烤箱180°预热,将蛋液倒入已准备的好蛋挞皮里。
步骤 6:
装八分满。
步骤 7:
中下层,180°,烤20分钟。
步骤 8:
新鲜出炉啦。
步骤 9:
外层酥脆,里面嫩滑。
1、纯牛奶可以用配方奶粉代替,味道更香。
2、蛋挞皮是购买现成的,自己做的话工序比较复杂,各种起酥、冷藏、再起酥、再冷藏。。。费时大约3小时。有时间的可以试试自己做,也蛮有趣的,我做过一次蝴蝶酥的,做法一样。你们可以搜索一下网络上的方子。
3、大约能做16个(大的)、25个(小的)。
4、不能使用电动打蛋器打发蛋挞液,因为会导致淡奶油起发的。