DIY紫菜素卷的做法步骤

• 步骤 1：

  腐竹浸泡36个小时，现在天气太热，所以浸泡时候放在冰箱里面哦。

• 步骤 2：

  金针菇切去尾巴，和草菇一起洗净，在沸水中烫上30秒左右，捞出后沥干水分剁碎；胡萝卜洗净，去皮剁碎；

• 步骤 3：

  浸泡好的腐竹，也是切碎碎哦；起锅热油，将以上材料下锅翻炒，翻炒时候加一点点酱油调味； 炒好的材料盛出备用；

• 步骤 4：

  土豆洗净去皮，蒸熟后碾成土豆泥，一点点加入晾凉的材料中，一边加一边以碾压的方式用饭勺将土豆泥和材料拌匀，当所有材料在土豆泥的作用下黏在一起的时候就不用再加土豆泥了。

• 步骤 5：

  在材料中加入盐、糖、胡椒粉、玉桂粉、蘑菇精，拌匀后静置半个小时，待其入味；

• 步骤 6：

  用紫菜将材料以包寿司的方式卷成卷，切成小段；

• 步骤 7：

  起锅热油，下姜丝爆出香味，将紫菜小卷下锅后，用中小火慢慢煎至上下两面成金黄色，这时候可以闻到紫菜的香味哦；

• 步骤 8：

  将煎好的紫菜卷盛盘，撒上香菜段、辣椒丝和白芝麻；

• 步骤 9：

  锅内留底油，加一茶匙白糖，小火熬化后加入两大勺素蚝油，加入水淀粉勾芡，将芡汁淋在紫菜卷上，大功告成。