自制简易炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  木耳泡发去根撕小朵，香菇洗净去杆切小丁，火腿肠切小丁。葱蒜切小丁。

• 步骤 2：

  瘦肉加姜剁末。盛入碗中，加盐，淀粉，生抽料酒，胡椒粉腌制半小时。

• 步骤 3：

  锅中入油油热倒入肉末迅速滑炒炒散至变色，转小火，放入葱蒜末，倒入大酱，一大勺豆瓣酱，大酱要多一些。迅速翻炒不要糊锅，炒至酱汁出油，肉末都上了色，倒入香菇和木耳，倒入老抽。翻炒均匀下火腿肠，加三碗水。

• 步骤 4：

  水开后转中火，不时用勺子搅动锅，熬煮15分钟，兑点水淀粉倒入锅中，礼物搅动锅煮10分钟即可。

• 步骤 5：

  汤锅入水水开下面条，将煮好的面条过下凉水拌香油，浇上煮好的炸酱。拌匀即可开吃。