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香辣虾收藏
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时间 10 切墩(初级)
所需食材
- 活虾 1斤左右
- 土豆
- 冬笋
- 西芹
- 大葱
- 蟹酱 适量
- 蟹油 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 干辣椒 适量
香辣虾的做法步骤
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步骤 1：
把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
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步骤 2：
把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
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步骤 3：
支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒
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步骤 4：
待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒
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步骤 5：
炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅
小贴士
此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
