微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
鸡肉切小粒，用少量的料酒和淀粉腌制。芒果、西红柿、紫甘蓝、洋葱全部切小粒，菠菜热水焯烫一下也切小粒备用。
步骤 2：
首先要准备一份奶油白酱。做法为：黄油放入锅中化开，加一半的洋葱粒炒香后倒入面粉，迅速搅拌均匀。然后放淡奶油，倒入清水或高汤，小火熬至浓稠状。
步骤 3：
加盐和少量的黑胡椒粉调味，搅拌均匀即为奶油白酱。
步骤 4：
接下来将猫耳朵煮熟盛出备用。面里滴几滴橄榄油可以防粘。
步骤 5：
锅中倒入一点橄榄油，油温热的时候下洋葱粒炒香，然后倒入鸡肉丁并迅速划散。待鸡肉变白时加入紫甘蓝、猫耳朵，翻炒均匀放入番茄丁、芒果丁、菠菜碎和马苏里拉奶酪，加盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。
1.奶油白酱应该是浓汤型的，如果太稠，炒出来的猫耳朵很容易粘在一起，对口感没影响，但卖相不好。
2.给小宝宝吃的时候除猫耳朵以外的食材应该尽量切小点，以便宝宝咀嚼和消化。大宝宝和成人吃的话建议将番茄换成圣女果，切成片入菜，卖相更好。此外在制作奶油白酱的时候有条件的话可以在出锅前加一点白葡萄酒，味道更好。
3.黑胡椒在意面中是非常重要的一个调味品，建议不要省略。小宝宝适当减少用量。
4.奶酪其实不局限于马苏里拉。相反我个人觉得马苏里拉并不太合适，太粘，成品容易成坨不好看。
