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蒜香小平鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小平鱼 3只
- 蒜 1头
- 醋 少许
- 酱油 适量
- 料酒 少许
- 鸡粉 少许
- 白糖 少许
- 食油 适量
- 芝麻油 适量
- 水 适量
蒜香小平鱼的做法步骤
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步骤 1：
将小平鱼用温水泡过，清洗干净，最好能去掉头尾和内脏。
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步骤 2：
在鱼两面用刀划开十字。
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步骤 3：
将适量醋、酱油、料酒、白糖、鸡粉、芝麻油放在一起，调好酱汁。将小平鱼放入，腌制20分钟左右。
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步骤 4：
炒锅内放入少量食油，油热后放入蒜瓣，炸成金黄色，取出。将小平鱼分别放入锅内炸，表面变色后即取出。
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步骤 5：
将锅洗净，放入先前腌制小平鱼时的酱汁，可适当再加入些调料，放入适当的水，将小平鱼和蒜放入锅内。先大火烧开，随后小火烧制。15分钟后即可装盘。
小贴士
1、某西提醒各位菜友，用温水浸泡小平鱼时，水温不能过高，据说70度左右刚好。某西为了更好地清洗鱼鳞，有一次竟然用了刚烧开的水~~~那可怜的鱼啊，已经可以直接吃了~~~
2、蒜是可以没有的，因为某西经常会忘记。但是某西认为有蒜香在里面的感觉是很不一样的。
3、某西觉得白糖是必不可少的，但是也不能过多~~~有一次，某西失手，蒜香小平鱼竟然成了蜜汁小平鱼~~~
在这春暖花开的季节（好像还没到~~~），某西向大家推荐了这一款某西自己比较喜欢的菜，与佳人共享吧~~~
