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地三鲜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土豆 1个
- 茄子 2个
- 青椒 1个
- 烹调油 适量
- 酱油 少许
- 糖 少许
- 盐 少许
- 葱花 少许
- 蒜蓉 适量
- 生粉 适量
- 高汤 适量
地三鲜的做法步骤
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步骤 1：
茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。
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步骤 2：
锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。
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步骤 3：
再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。
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步骤 4：
以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧。
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步骤 5：
加入水生粉大火收汁即可。
