蝴蝶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  食材集合，水兄弟忘记进入拍照环节了，哈哈

• 步骤 2：

  材料称重，高筋面粉和低筋面粉放入盆中，5g白砂糖和1.5g盐也放入盆中

• 步骤 3：

  40g黄油切小粒软化，倒入面粉中，将黄油和面粉充分搓揉到一起

• 步骤 4：

  加入水（水要一点一点的加入面粉，视面团的干湿程度再添加）将所有面团材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冷藏室松弛20分钟

• 步骤 5：

  将130g黄油放入保鲜袋，用擀面杖擀成一个薄片，放入冷藏室定型

• 步骤 6：

  取出面团，案板上撒些防粘粉哦，将面团擀成长方形，长度是黄油片的三倍。黄油放入面片的中间，将左边和右边的面片盖住黄油片，排出中间的气体，压紧，再将面片翻个面，外用擀面杖将面片擀成大一点的长方形，再像叠被子一样将面片叠起来，然后用保鲜膜包好，放入冷藏室20分钟

• 步骤 7：

  重复三次刚才的步骤，将面片叠好在放入冰箱

• 步骤 8：

  最后一次将面片擀成规则的长方形，不规则的地方可以切掉（我因为自己家人吃，加上不想浪费，姐没有切，所以就有点不好看）在面片上刷一些清水，让面片吸收一下，面片就有了粘性，再上面撒上一些白砂糖

• 步骤 9：

  将面片从两边往中间卷（我擀得有点厚薄不太一样，不过我也已经挺满意了，没有露黄油嘛）

• 步骤 10：

  将卷好的千层面切成厚薄为0.6～1cm的小片（忘记拍切好的样子了）

• 步骤 11：

  整齐摆放到烤盘中，每一片之间要有一定间距，烤箱预热200℃，然后烤盘放入烤箱，烤焙20分钟即可

• 步骤 12：

  刚刚出炉的蝴蝶酥，很漂亮啊

• 步骤 13：

  漂亮又美味的蝴蝶酥，好吃停不下来啊！