微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
老干妈炒鸡心收藏
浏览 129903
收藏 450
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡心
- 洋葱 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 小米椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 老干妈辣酱 适量
老干妈炒鸡心的做法步骤
-
步骤 1：
鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。
-
步骤 2：
洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末。
-
步骤 3：
锅中倒底油，爆香葱末，蒜片和姜片。
-
步骤 4：
倒入洋葱块、翻炒出香味。
-
步骤 5：
然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。
-
步骤 6：
待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了。
-
步骤 7：
烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。
-
步骤 8：
加一点老抽，最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘。
