肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  所有的材料称量好，来个合照。

• 步骤 2：

  蛋黄和蛋清分离，蛋清要打到一个无油无水的盆里。

• 步骤 3：

  蛋黄盆里放入10g细砂糖，用打蛋器手工打散。

• 步骤 4：

  蛋黄与细砂糖融合后，分次加入油，每次都要搅打均匀。然后分次加入水，每次也要搅打均匀。

• 步骤 5：

  晒入55g低筋面粉。

• 步骤 6：

  蛋清中分三次加入30g细砂糖，打发至湿性偏干就可以了。

• 步骤 7：

  取出三分之一的打发的蛋清，放入蛋黄面糊中，用翻拌的手法，让蛋清和蛋黄面糊拌匀。

• 步骤 8：

  拌匀的蛋黄面糊倒入余下的三分之二的打发的蛋清中，继续用翻拌的手法拌匀。

• 步骤 9：

  拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平，并震出大气泡。

• 步骤 10：

  烤箱预热160℃，预热好就把烤盘放入烤箱的中上层，烤焙18～25分钟（视自己的烤箱温度高低做适当调整。）

• 步骤 11：

  从烤箱中取出蛋糕，稍微凉一点就倒扣到一张干净的油纸上，撕去蛋糕底部的油纸。

• 步骤 12：

  在蛋糕上抹上一层沙拉酱，不要太多，适量就好。

• 步骤 13：

  铺上一层肉松。

• 步骤 14：

  用擀面杖辅助卷成蛋糕卷，然后用原来那张油纸包起来，放入冷藏室，冷藏半小时。

• 步骤 15：

  最后切块，可以享用了，我今天是为姐妹聚会准备的，所以装入盒子，打包。

• 步骤 16：

  打包好的美食，很漂亮吧。

• 步骤 17：

  看看蛋糕卷的正面，相当漂亮啊！