松鼠桂鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  桂鱼洗洗干净，把鱼肉片下来，打十字纹花刀，连同鱼骨，用盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟。

• 步骤 2：

  腌制好的鱼肉取出，涂满干淀粉，每个地方都要涂到哦，鱼骨也涂好干淀粉。

• 步骤 3：

  烧热油，拿着鱼尾部分，用勺子浇热油上去，基本定型后放油中炸熟。

• 步骤 4：

  炸熟中

• 步骤 5：

  把鱼骨鱼头放热油中，鱼头用勺子压着炸定型。炸熟捞出控油，鱼头和鱼肉摆盘，鱼骨另外盘子盛出。

• 步骤 6：

  鱼骨撒椒盐，完成。

• 步骤 7：

  锅里留底油，放姜片，蒜片爆香，捞出。下番茄酱，炸至和油完全混合，加高汤，再烧至完全融合。加盐和糖调味。浇到摆好的鱼身上。

• 步骤 8：

  完成，开张成品图。