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汉堡胚收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 395g
- 黄油 50g
- 细砂糖 55g
- 干酵母 10g
- 盐 5g
- 奶粉 8g
- 鸡蛋 1个
- 水 190ml
- 芝麻 少许
汉堡胚的做法步骤
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步骤 1：
用少许水将干酵母化开
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步骤 2：
将除黄油外所有材料混合揉成面团后，加入黄油揉至扩展阶段。
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步骤 3：
将面盆盖上湿布室温进行一次发酵，约1小时，发团变成2倍大小
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步骤 4：
将面团进行排气后，分割成8份揉团，醒15分钟。
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步骤 5：
将揉醒好的面团摆入烤盘，放入烤箱上层，下层放一碗热水进行二次发酵。约60分钟。
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步骤 6：
将面团上涮蛋液，撒芝麻，上下火180庹，烤12分钟。齐活。
