山楂酱蛋糕卷（家常版）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入25克白糖，用打蛋器打至颜色发白

• 步骤 2：

  在蛋黄糊中分次加入玉米油 纯奶 并搅拌均匀

• 步骤 3：

  将面粉筛入蛋黄糊中，并拌至无颗粒

• 步骤 4：

  用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入剩余白糖，打至干性泡发（提起打蛋头，见短小直立尖角）

• 步骤 5：

  分三次将蛋白加入蛋黄糊中，烧菜的方式拌匀

• 步骤 6：

  烤箱上下火180度预热，烤盘上放入油纸，将蛋糕糊倒进去铺平，并在桌上敲出气泡。入烤箱烤15分钟。

• 步骤 7：

  完成后将蛋糕取出冷却，揭掉油纸，在底部平铺一层山楂酱（按自己口味变化）卷起来即可。

• 步骤 8：

  用油纸将蛋糕卷包住，放入冰箱冷藏后，取出切块。

• 步骤 9：

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