微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
山楂酱 准备好需要的食材
步骤 2:
山楂用温水浸泡,然后用流水搓洗干净。 »现在正是山楂的季节,如果妈妈们附近买山楂不方便的话,可以在网上选购。
步骤 3:
山楂切半后,用刀挑出核。也可以两端切开,借助筷子顶出果核。
步骤 4:
山楂倒入辅食机内,加入适量水,搅打成泥。
步骤 5:
山楂泥倒入锅内,开小火。 »煮的时候不用盖锅盖,这样能更好的收汁,每隔5分钟搅拌一下防止糊锅。
步骤 6:
煮开后加入冰糖,用小火熬煮20分钟左右。 »妈妈们可以根据宝宝的情况控制冰糖的量,确保不要太甜或太酸,以免口味变重。
步骤 7:
山楂酱煮至粘稠就好啦,先取重15克准备做山楂松饼。
步骤 8:
把剩余的山楂酱趁热装进密封瓶里,倒扣存放。 »用这种方式可以使瓶内形成真空层,更有利于保存。
步骤 9:
山楂松饼 准备好需要的食材
步骤 10:
碗内磕入一个鸡蛋,搅打均匀后用筛网筛入低筋面粉,加入山楂酱和配方奶。 »低筋面粉用筛入的方式可以使山楂饼更加细腻。
步骤 11:
面糊搅拌成粘稠易滑落的状态。
步骤 12:
面糊舀入锅中,勺子离锅面5cm的距离慢慢倒入,小饼就会呈现好看的圆形。
步骤 13:
起锅开小火,小火煎至底部凝固后翻面。 »同款锅具的妈妈们,可以不刷油直接煎制,这样山楂饼会有点“铜锣烧”的感觉,颜色更加漂亮。如果不是同款锅具的妈妈,建议刷油后再煎制。
步骤 14:
翻面后煎制熟透。 »如果妈妈们担心不熟,可以关火焖一会。
步骤 15:
完成了!!
添加要领:
● 山楂的酸味非常重,所以熬山楂酱时不放冰糖几乎是做不到。我的配方是150克山楂肉搭配20克冰糖,这一瓶用来做小饼可以做十几次,每次差不多2勺样子,一次可以做8个小饼左右,所以妈妈们不用担心宝宝糖摄入过多的问题。
制作要领:
● 妈妈们熬制山楂酱不要使用铁锅,山楂中的果酸会和铁发生反应,影响山楂酱的颜色和味道。
● 同款锅具的妈妈们,可以不刷油直接煎制,这样山楂饼会有点“铜锣烧”的感觉,颜色更加漂亮。如果不是同款锅具的妈妈,建议稍微刷点油后再煎饼。
保存要领:
● 山楂酱做好后要趁热放入容器中,盖上盖子倒扣,这样热气就会使整个瓶子变成真空的状态,更有益于保存。取用的时候一定要用干净无水,不带热气的勺子,不然会加速山楂酱变质。