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步骤 1:
把南瓜切块隔水蒸熟。
步骤 2:
趁热捣成泥状,加入白砂糖和糯米粉,一直搅拌成糊状,不要太硬,稍微稀点,能抱成团就行,太稠的话,炸出来的丸子要硬点,看个人爱好了,喜欢软点的就稍微稀点,反之就稠些。
步骤 3:
揉成小丸子放入锅中,唉,没合适的锅,就找了个小不锈钢碗,每次只能放几个,折磨死人了。
步骤 4:
这是炸出来的南瓜丸子,很香很软,儿子一下子消灭几个。南瓜丸子很快就熟了,炸到稍变色就可以关火了,油温度高,关火后不要马上盛出来,让丸子在锅里再炸几十秒,自己可以观察丸子的颜色,颜色越深炸得越老,老的话,皮会相对脆些。
步骤 5:
这是在炸红薯丸子,红薯丸子炸的时间要长点。
步骤 6:
这种颜色就可以关火,再炸会就可以盛出来了。
步骤 7:
这是红薯丸子啦,其实差不多的,得简单,家里要是有大锅,很快就能做好,自己动手试试吧!
糯米粉趁热加入蒸熟的南瓜泥和红薯泥中,炸出来的丸子特别软,对了,炸的时候,油温不要太热,不然,外面皮硬了,里头还是生的。千万别加面粉什么的,不然炸出来的丸子口感很硬,不好吃,一定记住只放糯米粉哦。后期改进了一下,丸子炸二次,第一次用小火低温油把丸子炸成型再勺出来晾下,等油温稍低点再把丸子放下去炸,丸子的形状会好点,凉了也没这么容易塌,外皮要脆点,不嫌麻烦的亲可以试下炸几个,比较下口感,看看哪种更爱吃。