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步骤 1:
将核桃切碎,与芝麻和燕麦片一起入烤箱170度烘烤7分钟备用
步骤 2:
葡萄干洗净并沥干水分备用
步骤 3:
鸡蛋打散备用
步骤 4:
把剥好皮的香蕉放入保鲜袋,用擀面杖捣成泥备用
步骤 5:
将中粉,燕麦片,小苏打和盐混合搅拌均匀
步骤 6:
黄油在室温下软化后,加入红糖,用打蛋器打发至膨松,颜色变浅
步骤 7:
分三次加入打散的蛋液,搅拌均匀
步骤 8:
加入香蕉泥搅拌均匀
步骤 9:
将搅拌好的粉类混合物放入搅拌好的黄油混合物中,切拌均匀
步骤 10:
将干果和巧克力豆全部倒入搅拌均匀
步骤 11:
用小勺挖出均匀等份的面糊放在铺好油纸的烤盘上,注意留出5厘米的间距,因为这款饼干的延展性比较大。如果觉得用小勺不太方便,也可以带上一次性手套,取适量面糊,揉团并轻轻压扁
步骤 12:
放入预热175度的烤箱,烘烤15到20分钟,表面焦黄即可。由于烤箱的温度不太相同,建议到15分钟时开烤箱看一看,如果不够,适量延长时间
鑫妈碎碎念:
1.配方中的糖已经减到合适的程度,因为小孩子不宜吃得太甜,如果喜甜可以再加30克左右的糖。家里如果没有红糖,也可用白砂糖代替。
2.C料中的坚果也可以按照自己的喜好搭配,比如巴旦木,榛子,亚麻籽。
3.提前烘烤核桃和芝麻会增加香味和口感,燕麦片最好提前烤一下,不然吃起来有点硬。
4.红糖在加入黄油之前最好拿勺子压散,不然容易结成特别硬的小块,不容易搅拌开。
5.饼干做好后放在密闭的容器里保存,由于加了香蕉,建议三天内食用完最佳。