港式香酥菠萝包—超详细的步骤的做法步骤

• 步骤 1：

  将主面团里除黄油外所有材料放在干净的盆里。

• 步骤 2：

  搅拌成面团后，放在干净的案板上开始揉面！

• 步骤 3：

  将面团揉至扩展阶段，加入软化好的黄油，继续揉面！

• 步骤 4：

  可以手工揉面，也可以借助电动揉面棒或者面包机来揉面！

• 步骤 5：

  不用揉到完全阶段，这时候的面团可以拉出手套膜，但是很容易破！

• 步骤 6：

  整成光滑面团，放盆里！

• 步骤 7：

  盖上拧干的湿纱布，放入烤箱发酵50分钟左右！烤箱里可以放点温水，增加湿度！

• 步骤 8：

  发酵好后的面团，蘸面粉戳一个洞不反弹即可！

• 步骤 9：

  将面团排气后分成8等份，团成小面团，盖上纱布醒发15分钟！

• 步骤 10：

  这个时候来做酥皮，将软化的黄油和糖粉打发（天冷，可以借助电吹风软化黄油噢）

• 步骤 11：

  分次加入蛋液，搅拌至吸收

• 步骤 12：

  加入低筋面粉和奶粉还有一点点盐

• 步骤 13：

  搅拌成粗颗粒状。

• 步骤 14：

  用手揉成团，不要多揉，会影响酥皮的酥性。

• 步骤 15：

  将酥皮也分成同等的8份！

• 步骤 16：

  取一份酥皮和一个面团放在一起。

• 步骤 17：

  将酥皮那一面放在手掌心，将面团轻轻往酥皮里压，边压边收拢面团，至酥皮包裹住三分之二的面团为止！

• 步骤 18：

  酥皮全部包好喽！

• 步骤 19：

  在酥皮上划上菠萝格，我划的不好看，凑合吧！

• 步骤 20：

  放入烤箱进行2次发酵，发酵至2—2.5倍大，约40分钟左右！（第一次在烤箱发酵后，烤箱发酵功能一直开着，没关，温度就不会退低）可以在烤箱放置些温水增加湿度噢！

• 步骤 21：

  发酵好后的面包团，明显比前面的大多了吧，嘻嘻！

• 步骤 22：

  在表面轻轻的刷上一层蛋液

• 步骤 23：

  烤箱180度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，170度，20分钟！具体请根据自己烤箱功率大小适当调整噢！

• 步骤 24：

  烤了一半的时候，慢慢上色了，记得根据自己喜欢的面包烧色程度来加盖锡纸噢！

• 步骤 25：

  热腾腾的面包出炉喽，可惜烤箱太小，面包都长大了，挤在一块你侬我侬了，嘿嘿！

• 步骤 26：

  温暖的午后，伴上一杯香醇浓厚的肉桂咖啡，那个美啊，一上午的忙碌付出都值得回票了！