酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备酸菜鱼调味料一包。

• 步骤 2：

  新鲜的草鱼，宰杀清洗干净。将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块。

• 步骤 3：

  鱼片放入碗中，加入袋装搭配调料包。

• 步骤 4：

  将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生姜、大葱抓匀码味。

• 步骤 5：

  炒锅加底油烧热。

• 步骤 6：

  爆香葱、生姜、花椒煸炒出香味。

• 步骤 7：

  加入酸菜鱼调味料包。

• 步骤 8：

  煸炒7、8分钟，加入水，加入糖少许提鲜，煮至沸腾。

• 步骤 9：

  下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟。

• 步骤 10：

  调成微火后将鱼片一片片下入锅中。

• 步骤 11：

  加入葱和蒜泥 。

• 步骤 12：

  美味上桌了。