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步骤 1:
鸡蛋打散,黄油融化,低粉过筛,全部材料混合拌匀即是原味面糊。
步骤 2:
面糊舀在蛋卷模子上,模子放在中小火上烤。烤熟后卷起。
步骤 3:
加了黑芝麻就是黑芝麻蛋卷,也是在最后卷起阶段加入肉松。
1.蛋卷模放在直火上,难免受热不均匀。可以搞一个这样的垫片铺一下,有铸铁锅用的导热片,有之前我在香港买的那种做煲仔饭可以用的不锈钢垫子,或者直接用一个蛋糕的垫片都可以。
2.用垫片的目的是受热更均匀,做出来的颜色更均匀。