奶酥排包的做法步骤

• 步骤 1：

  先做撒在面包表面的奶酥！黄油切丁软化！

• 步骤 2：

  加入糖粉！

• 步骤 3：

  加入低筋面粉和奶粉！

• 步骤 4：

  用手把材料混合，搓成粗粒状，放入冰箱冷藏备用！

• 步骤 5：

  把主面团除黄油外的其他材料放在大碗中准备好！

• 步骤 6：

  搅拌成絮状！

• 步骤 7：

  用手揉成面团，放在干净的台面上！

• 步骤 8：

  用电动和面棒和面至扩展阶段！

• 步骤 9：

  加入黄油！

• 步骤 10：

  继续进行揉面团至完全阶段，这时的面团可以拉出手套膜！

• 步骤 11：

  把面团盖上拧干水的纱布后放入烤箱发酵1小时，在烤箱放些温水增加湿度！

• 步骤 12：

  面团发酵至2倍大，蘸面粉戳一个洞不回缩不反弹即可！

• 步骤 13：

  取出面团，排气！

• 步骤 14：

  分割成十等分！搓成小圆面团，盖纱布醒发十五分钟！

• 步骤 15：

  将面团擀成牛舌状，卷起，排入烤盘！

• 步骤 16：

  放入烤箱二次发酵，五十分钟！

• 步骤 17：

  发酵至两倍大！

• 步骤 18：

  在面团表面刷上牛奶！

• 步骤 19：

  撒上奶酥粒！

• 步骤 20：

  放入预热好的烤箱，上下管150度，18分钟！上色后，可加盖锡纸以防烧色过度！

• 步骤 21：

  烤好啦！哈哈！

• 步骤 22：

  成品！