虾饺的做法步骤

• 步骤 1：

  馅料制作:鲜虾冷冻半小时取出，去皮去虾线剁成小块，冬笋，胡萝卜，生姜，肥膘，分别剁碎，调入虾仁，加5g玉米淀粉，适量水，搅至肉馅劲道。

• 步骤 2：

  100克澄面，40克玉米淀粉，200克开水，筷子搅拌成小块。

• 步骤 3：

  趁热和成面团，切成大小一致的小剂子，用湿的纱布盖着，以免风干。

• 步骤 4：

  面剂子用手掌压成皮，

• 步骤 5：

  我选择最简单的先将中间捏拢，再从两边往中间收，馅不能包的太多。

• 步骤 6：

  中火蒸10分钟，装盘。