红烧鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼切刀花，切深点好入味，用料酒腌半小时，去腥味。

• 步骤 2：

  腌的鱼擦干水份，用生粉或炸鸡粉裹满，刀口也要裹的。

• 步骤 3：

  切两片姜放在鱼肚子里，锅烧热倒油，油烧热，提着鱼尾巴，用瓢挖起热油浇在鱼身上，让刀口都淋到油。直到两面鱼都微黄。鱼下油锅，小火煎。

• 步骤 4：

  番茄酱，蚝油，醋，盐，水调好成酱料。大概有300ml，多点也可。鱼煎好，如果觉得油多啦，就倒点出来，然后到入酱料，让酱料淹没鱼。大火收汁。起锅，放两根葱。

• 步骤 5：

  鱼起锅就开吃了，没有完整的图啦！