美味猪皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  1.花生米和黄豆提前泡好备用，香叶、桂皮、八角准备少许，姜切片、葱切段，猪皮洗净。

• 步骤 2：

  2·锅中放水，加入大量姜片和葱段，放入猪皮滚水后继续滚3分钟左右捞出，猪皮捞出后洗净切成适量条状。（现在加入葱姜是为了初步除腥，猪皮一定先煮后切比较好吃～）

• 步骤 3：

  3.锅中重新放水，将备好的黄豆、花生、葱、姜、桂皮、八角、香叶，切好的猪皮放入锅中，根据个人口味加入适量酱油，中小火煮2小时左右。

• 步骤 4：

  4.煮好后加入适量盐，将葱、姜、香叶、桂皮、八角捞出，将煮好的汤倒入盆中，放在低温环境中静置12小时以上，待冷却成形，（成形过程中不要随意挪动，不然很难成形，天气比较冷，我是放在阳台上冷却的）

• 步骤 5：

  5.切好后出盘！！！