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话梅排骨收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 18元的量
- 陈皮 10g
- 冰糖 4勺
- 黄酒 5勺
- 话梅 12颗
- 生抽 0.2g
- 老抽 0.1g
- 红糖 2勺
- 大葱 0.5条
话梅排骨的做法步骤
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步骤 1：
准备原料
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步骤 2：
排骨用冷水泡着去血水，话梅和陈皮需要用黄酒浸泡半小时左右
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步骤 3：
先将排骨洗净，在花椒水中焯下，放凉，倒少许油，炒熟已沥水完的排骨，成盘备用，放油待6成热的时候倒入冰糖炒至绛红色，记得用中小火
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步骤 4：
倒入排骨炒制一会，中火，等排骨上色后，倒入泡着的陈皮和话梅联通黄酒一起，再来一勺生抽，半勺老抽，如果觉得上色不够，可以在此加入少许红糖，改为小火，焖10分钟
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步骤 5：
完成
