炖酸菜的做法步骤

• 步骤 1：

  大骨头多洗几次，多加水，因为一会还有酸菜，上锅炖。大火炖开后，用勺子撇去浮沫。多撇几次。(有人习惯把骨头先焯水，那样影响口感和营养)小火接着炖

• 步骤 2：

  切酸菜，先片两下，在切

• 步骤 3：

  这样比较细

• 步骤 4：

  热锅亮油，入葱姜蒜大料爆香。加十三香，酱油。入酸菜。(酸菜用水洗一洗，涝出攥干水分)

• 步骤 5：

  像炒菜一样炒三至五分钟

• 步骤 6：

  炒好的酸菜倒入炖骨头的锅里一起顿，大火烧开，烧开后不要关小火，实验证明小火熬出来的不好吃。大火炖开转中huot，炖半小时到四十分钟。还有五分钟要好的时候加粉条和盐

• 步骤 7：

  秘密武器来了！！出锅前加葱花和腐乳汁。腐乳汁加完别有一番滋味。