辫子豆沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料备齐。

• 步骤 2：

  将除了黄油外的其他面团材料放入盆中，用筷子搅拌均匀，然后放入冷藏室冷藏30分钟。（这一步有助于出膜哟）

• 步骤 3：

  取出开始揉面，运用揉，搓，摔等技巧，使面团有扩展性，自己掌握面团的干湿度，我加100克水觉得干了就用手沾了些水，后加的水量应该不超过20克。

• 步骤 4：

  当面团有扩展性后，加入25克黄油，继续刚刚的揉，搓，摔，使黄油与面团彻底融合。

• 步骤 5：

  当面团出现手套膜的时候，说明面团非常到位了。将面团放入盆中，盖好保鲜膜，室温发酵一小时。

• 步骤 6：

  把适量葡萄干放在碗里，倒适量朗姆酒将葡萄干浸泡在朗姆酒中。

• 步骤 7：

  面团发酵到原来的2.5倍大，取出面团排气。

• 步骤 8：

  分为六份，静致15分钟。

• 步骤 9：

  如一个面团擀成长方形，在面团的三分之二抹上豆沙。

• 步骤 10：

  放适量葡萄干在里面（家里葡萄干不多了，就扔几颗是个意思，还要留一点扔在面上，葡萄干多的话，多放点，好吃。）

• 步骤 11：

  将面团三折起来。

• 步骤 12：

  用刮刀切成三条。

• 步骤 13：

  把三条面像编辫子一样编起来。

• 步骤 14：

  所有面团用同样的方法辫好放入烤盘。再送入烤箱二次发酵，时间大概40分钟。

• 步骤 15：

  面团发酵好，取出刷上蛋液。

• 步骤 16：

  将剩下的葡萄干铺在面包上面，烤箱预热180度。

• 步骤 17：

  最后撒上杏仁片。

• 步骤 18：

  180度，烤焙20分钟就可以了。

• 步骤 19：

  香喷喷的面包出炉了。

• 步骤 20：

  看看面包组织，很棒哦。