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鸡汤云吞面收藏
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所需食材
- 面条 150g
- 云吞皮（即馄饨皮） 10个
- 青菜 1颗
- 调好的肉馅 适量
- 熟鸡蛋 半个
- 鸡汤 100ml
- 盐 1小勺
鸡汤云吞面的做法步骤
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步骤 1：
将一张云吞皮摊开在手心，筷子挑适量的肉馅，放在云吞皮中间稍靠下的位置。
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步骤 2：
双手捏住云吞皮的两边，将一端的云吞皮向内折起，包住肉馅，折起的皮子离另一边的云吞皮子距离0.5厘米左右，将两片皮子四边捏紧，如果皮子不够软，可以在封口处抹少量水，捏实的皮子朝里再折一下，然后将两端叠加捏紧，将包好的云吞放置一边，依次包完剩下的云吞皮。（注：其实就是大馄饨的包法，或者某些地方的元宝状饺子）
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步骤 3：
锅内放入鸡汤，加入适量清水煮沸，调入盐，放入云吞，面条同煮。为了防止云吞和面条粘连，可以先下面条，待面条变软，一根根分开后，再下入云吞。云吞比面条煮的时间短，不用担心不熟。
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步骤 4：
水煮沸后，加入小半碗凉水，如此重复加入凉水2-3次，放入洗净的青菜烫熟盛出，加入半个熟鸡蛋即可。
