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步骤 1:
三只全蛋加盐打散。一定要确保容器无油无水。
步骤 2:
分次加入糖和橙皮打发至湿性发泡。原谅我一个人没有拍中间的整个过程。可以参考一般的做蛋糕过程。
步骤 3:
分次筛入低粉和泡打粉。像炒菜一样翻搅,千万别搅拌,会消泡,蒸出来就不松软了。
步骤 4:
慢慢倒入橙盅,这个橙盅是把一头切掉挖掉里面的肉,留盖上锅的时候用,防止蒸汽落进去使蛋糕表面不平整。我这个配方因为用的橙子个头小而没有用完,如果是用大的脐橙的话就正好。
步骤 5:
蒸锅沸腾时上锅大火蒸25分钟,关火一分钟后掀盖儿拿出。如果是用模具的话一定要倒出。