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改良版醋熘白菜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 大白菜 四五片
- 大葱 四片
- 姜 两片
- 蒜 三五瓣
- 生抽 两勺
- 醋 两勺
- 糖 半勺
- 干辣椒 一颗
改良版醋熘白菜的做法步骤
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步骤 1：
白菜去掉外面几层蔫了的皮，然后剥四五片下来，叶子从菜帮子上撕下来撕成片，菜帮子用刀切成2厘米*2厘米的菱形，葱姜蒜准备好。
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步骤 2：
锅里倒入油，熟了以后加入干辣椒爆香，然后加入葱姜蒜爆锅，加入白菜帮子，翻炒几下然后加入生抽醋盐糖，不停翻炒，直到菜帮子快熟了加入菜叶子，等到菜叶子蔫了上色了，即可出锅上盘开吃。
小贴士
菜帮子厚，难熟，水多，所以炒的时候与菜叶子分开炒，先炒帮子最后炒叶子。另外糖只是提味儿的，不可多放，否则原本是一道爷们菜就变成了娘们菜。
都说醋溜白菜要菜心，那外边的咋存储，我还是喜欢自然的顺序来，不是菜心一样可以醋溜。
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