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地瓜馒头收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 地瓜 70g
- 中粉 250g
- 糖 60g
- 奶粉 15g
- 酵母 3g
- 水 60g
- 盐 少许
地瓜馒头的做法步骤
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步骤 1：
地瓜蒸软，同时用20克温水把3克酵母化开静置旁边。
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步骤 2：
把所有材料放入面包机和面2次接着发酵至面团明显增大。
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步骤 3：
把面团的空气揉出来，用擀面杖擀成面片再卷起，重复几次，接着把面团搓成一长条状，切成几块，整形后码在蒸笼上，放在盛有温水的锅上静置20分钟。
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步骤 4：
静置完大火烧开转中火，25分钟。竹蒸笼透气，所以马上掀开也不用担心蒸汽会一下跑掉。
小贴士
酵母温水化开后静置会。如果是南瓜蒸熟后的含水量是差不多80％，比例又不一样，水得再少点。
