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大白菜瘦肉包子收藏
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所需食材
- 中筋面粉 320g
- 温水 160g
- 酵母 4g
- 无铝泡打粉 4g
- 盐 1g
- 糖 1g
- 廋肉糜
- 大白菜
- 红薯淀粉
- 生抽、老抽
- 糖粉、植物油
大白菜瘦肉包子的做法步骤
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步骤 1：
1、将酵母溶于温水，面粉、糖粉、盐、泡打粉混合均匀，再加入到酵母水中翻拌到基本无干粉状。
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步骤 2：
2、用手将面粉揉成光滑的面团，再揉成长柱形，平均切成11个剂子，盖保鲜膜醒一下。
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步骤 3：
3、在醒面的时候开始制作馅料。瘦肉糜加红薯生粉、生抽、老抽、糖粉，搅拌一下，再套上一次性手套，将肉捏均匀，再分两次加入点植物油。大白菜切成碎，加盐捏一下去水，再倒点植物油上去，让大白菜沾满油，再将大白菜跟肉混合用手捏匀，此时馅料有粘性有点弹性。
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步骤 4：
4、把醒发的面团一个个擀成中间厚周围薄的面片，把馅料一个个包进去，捏好，蒸笼上垫油纸，醒发二十分钟。
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步骤 5：
5、冷水上锅蒸十五分钟，蒸好后等三分钟再揭盖享用！还冒烟的呢~~~
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步骤 6：
装盘开吃啦！
