川味回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的五花肉洗净，待用。

• 步骤 2：

  锅里烧水，同时准备好其他配料。

• 步骤 3：

  洗净，切好青椒。待用。

• 步骤 4：

  水烧开后放一勺料酒，2片生姜。将五花肉放进去大火煮2分钟。捞出，待五花肉慢慢冷却后切片。

• 步骤 5：

  锅中倒入油，开小火。将生姜，大蒜，花椒爆出香味后。

• 步骤 6：

  倒入五花肉，慢慢翻炒。待肉片炒至微黄，煸出油太多的话可以倒掉一些。

• 步骤 7：

  放入青椒，加半勺盐，半勺糖。倒入2勺生抽。继续翻炒。

• 步骤 8：

  最最重要的郫县豆瓣酱，要放一大勺。炒匀后加入葱段，再炒一分钟。

• 步骤 9：

  装盘了。