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生日蛋糕（八寸）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 85g
- 鸡蛋 4个
- 糖粉 100g
- 泡打粉 1g
- 牛奶 50ml
- 金钻淡奶油 300ml
- 玉米油 30ml
- 罐头黄桃 1罐
- 柠檬汁 少许
- 菠萝 1/4个
- 芒果 一个
生日蛋糕（八寸）的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋清和蛋黄分离，蛋黄分两次加入20克糖粉拌匀，分次分别加入牛奶和油拌匀待用。
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步骤 2：
低筋面粉拌入泡打粉过筛，把低粉分次慢慢加入到蛋黄液中，用刮刀刮均匀至没有粒状（如图）待用
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步骤 3：
接下来打发蛋清了，盛蛋清的盆必须无水无油，在蛋清里滴入几滴柠檬汁，容易打发。打至硬性发泡，打蛋器拿起来末端有呈小勾状的泡沫就好了。
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步骤 4：
烤箱调150°先预热15分钟。接下来分两次把打发好的蛋清加入到搅拌好的低粉里面，用刮刀从下到上拌均匀倒入蛋糕模具，振出里面的泡泡。
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步骤 5：
放入预热好的烤箱里150°烤35-40分钟，香喷叶的戚风蛋糕出炉子！！！晾凉了就过做蛋糕了。
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步骤 6：
打发奶油，奶油提前放冰箱的冷冻库解冻，等打发时再拿出来，这样较快打发。注意别打过头，那样会油水分离。边打边看，打蛋器划过的花纹路能保持就够硬就ok了！
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步骤 7：
晾凉的戚风开成两层。把自己喜欢吃的水果切型状就可以动手装饰了，夹成先抹一层奶油摆上一层水果，盖上上面的一层，剩下的就任由亲们发挥了
