炸茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  这是花茄子，跟我们平时常吃的茄子不一样吧？

• 步骤 2：

  葱、姜、蒜洗干净切开备用。

• 步骤 3：

  把切好的葱、姜、蒜放搅拌机加少许水，搅拌成汁备用。

• 步骤 4：

  肉洗干净剁成肉末，加盐、糖、酱油、耗油、料酒、葱姜蒜汁（1大勺）拌匀备用。右上角就是我用的量勺。

• 步骤 5：

  花茄子洗干净去蒂，用小刀削去一些皮。

• 步骤 6：

  切茄盒，第一刀不要切断、第二刀再切断两片为一个。

• 步骤 7：

  抹一层薄薄的淀粉。

• 步骤 8：

  抹好淀粉后放入肉馅。

• 步骤 9：

  锅里倒油烧至6一7成热，放入茄盒炸至两面金黄色。

• 步骤 10：

  捞出沥油。

• 步骤 11：

  装盘。本来想再倒回锅里和蕃茄汁一起炒一下更入味，担心肉和茄盒分开来，还是直接淋上去好了。蕃茄汁是我自己做的，也可以用超市买的蕃茄酱。