凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  把350克高筋面粉加水揉成团，盖上盖子醒30分钟，然后加面团一半的水，开始捏面团，反复多次，直到水清为止，把洗出来的粉浆过筛后静置六到七小时，粉浆会分成，把上面的水倒掉，就剩下图里的粉浆

• 步骤 2：

  准备一点芝麻油，刷盘子用

• 步骤 3：

  煮好开水，盘子刷油防黏，把粉浆混匀，勺三勺粉浆，上锅蒸2-3分钟，起大泡就可以关小火出锅

• 步骤 4：

  把蒸好的面皮放进装了冷水的盆里冷却一下，用筷子夹起来放盘子里就行

• 步骤 5：

  这就是蒸好的面皮，这个分量一共蒸了六张

• 步骤 6：

  把面皮叠好切成条

• 步骤 7：

  剩下的面筋大火蒸20分钟，切成块备用