宝宝爱吃～春笋红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  春笋去掉头尾，清洗干净。

• 步骤 2：

  切成段，沸水加盐煮3分钟，去除草酸。

• 步骤 3：

  捞出泡在凉水中。

• 步骤 4：

  五花肉烧皮，这样吃起来更香。

• 步骤 5：

  边洗边用刀刮皮，洗掉黑的部分。

• 步骤 6：

  五花肉切成块，冷水下锅，加料酒，水开后煮1分钟，再清洗干净，沥干水分。

• 步骤 7：

  所有材料集合，五花肉沥干，笋子沥干，葱切段，姜蒜切片，三萘，八角，桂皮，花椒清洗沥干。

• 步骤 8：

  凉油下冰糖，小火炒化。

• 步骤 9：

  等冰糖均匀出小泡，下五花肉翻炒，均匀挂上糖色。

• 步骤 10：

  肉煸炒出油，把肉铲一边，下葱姜蒜和大料花椒爆香。

• 步骤 11：

  加生抽老抽均匀上色。

• 步骤 12：

  加竹笋翻炒均匀，加水没过肉，加盖小火焖40分钟。加盐调味，收水出锅。