粉红胡椒蜜柚果酱的做法步骤

• 步骤 1：

  将柚子削皮，不要切到白色太多

• 步骤 2：

  锅内添水煮至透明状

• 步骤 3：

  柚子去膜掰小块，并将柚子皮切细条

• 步骤 4：

  柠檬削皮备用，并榨汁

• 步骤 5：

  倒入冰糖和去核的柠檬汁拌匀

• 步骤 6：

  将柠檬皮屑倒入拌匀，随之用保鲜膜密封冰箱冷藏，每两小时取出搅拌一下，拌4次后过夜

• 步骤 7：

  次日冰糖融化可开煮

• 步骤 8：

  倒锅内大火烧开，撇去浮沫去涩

• 步骤 9：

  随即转文火常搅拌

• 步骤 10：

  待熬变色可放入颗粒完整的粉红胡椒继续转小火

• 步骤 11：

  水分殆尽，汤汁浓稠

• 步骤 12：

  胡椒味道融进果酱内

• 步骤 13：

  鼓大泡即可关火，可拌入蜂蜜，若担心蜂蜜味道喧宾夺主或太甜，也可不放。

• 步骤 14：

  趁热倒入干净容器倒扣30分钟

• 步骤 15：

  随后清洗外瓶擦干放常温静置7天后转入冰箱冷藏

• 步骤 16：

  成品晶莹剔透

• 步骤 17：

  泡水或抹蛋糕都可，粉红胡椒点缀其味道也特殊，类似莳萝。