草莓芝士蛋糕（15cm）的做法步骤

• 步骤 1：

  把饼干部分材料中除了鸡蛋液以外都混合到一起后慢慢加入鸡蛋液，大约可以用手将面团揉到一起就可以了，记住不要太湿的面团就对了。

• 步骤 2：

  面团放室温温度20分钟后分三等份，其中两个做成海绵蛋糕模具直径的圆形一个是锅底一个做锅盖，再用一点点面团做个盖把。

• 步骤 3：

  底部用叉子叉些空放入没有预热的烤箱中，烘烤15-20分钟。

• 步骤 4：

  再接着烘烤盖子部分，这次10分钟就差不多了。烤的时候观察一下烤箱上色就OK了。

• 步骤 5：

  烤好的底部放到海绵蛋糕的模具中，把剩下的面团做到模具壁上。这就是砂锅的形状了。接下来做芝士蛋糕部分。

• 步骤 6：

  奶油芝士回复常温后用胶皮刀调软放入1/2的蔗糖调匀，一个个加入蛋黄调匀。

• 步骤 7：

  放入玉米淀粉调匀后加入鲜奶油调匀。

• 步骤 8：

  蛋白加入剩下的蔗糖打到发白7分硬度。

• 步骤 9：

  分2、3次把蛋白糊调到7.中。加入柠檬汁调匀。

• 步骤 10：

  把10.倒入模具中，剁一下排气。 放入180度预热后的烤箱，180度烘烤35-40分钟。

• 步骤 11：

  烤好后冷却，再摆上草莓撒上糖粉就OK。