火龙果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  ❶鱼胶片10g切小片加冰水放冰箱泡软❷火龙果50g切半厘米大小装饰用。200g榨汁后取150g果汁（不要渣）。❸柠檬榨汁10g加入火龙果汁内。

• 步骤 2：

  消化饼用料理机粉碎加融化的黄油做饼底。做好饼底的模具进冰箱冷藏。（活底模底部要垫油纸）

• 步骤 3：

  ❶火龙果汁加细砂糖拌匀入微波炉高火20秒至温热，搅拌至细砂糖融化。❷泡软的鱼胶片滤去水分，隔热水融化后一边搅拌一边加入火龙果汁

• 步骤 4：

  淡奶油加30g糖粉打发至有七分。打蛋器划过有清晰纹路，纹路会很快消失。

• 步骤 5：

  先加1/3打发好的淡奶油和火龙果汁翻拌均匀再倒入余下的淡奶油中。翻拌均匀。

• 步骤 6：

  倒入模具进冰箱冷藏4小时以上

• 步骤 7：

  脱模小技巧。用塑料袋包上活底模具泡在热水5秒钟取出。底部架在玻璃杯或小碗上面轻轻下压模具边缘就能顺利脱模。

• 步骤 8：

  这个分量做了两个6分满的六寸模具。

• 步骤 9：

  嫩嫩滑滑