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步骤 1:
先用豆浆机打好豆浆,比平时要浓一点,过滤并煮开。
步骤 2:
关火后稍待,趁热慢慢加入15克白醋和60克水调成的白醋水,边倒边搅拌,慢慢形成如图的絮状,盖上盖子静置10分钟。
步骤 3:
豆腐盒子洗净,铺上湿润干净的布,压紧。
步骤 4:
轻压,是嫩豆腐,重压,豆腐就老一点,自己调节哈!
步骤 5:
倒扣在盆子里。
步骤 6:
用豉油鸡汁(也可用普通鲜酱油替代)、水、麻油、糖,调成调味汁,与虾皮、榨菜末、肉松一起倒在豆腐上。
步骤 7:
配上江南的乌米饭,用勺子舀着吃,健康又美味