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海陆田园匹萨收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 匹萨皮：
- 高粉 70g
- 低粉 30g
- 水 50g
- 黄油（玉米油也行） 7g
- 白糖 4g
- 酵母 1g
- 盐 1g
- 奶粉（没有用牛奶代替，减少水的量） 4g
- 馅料：
- 自制匹萨酱（懒得做就用番茄酱） 80g
- 马苏里拉芝士 200g
- 洋葱、彩椒圈 每样三四片
- 三文鱼片 适量
- 大虾 3只（片成两半）
- 脆肠 适量
- 什锦蔬菜丁 适量（超市买现成的，或自己准备豌豆、甜玉米、胡萝卜丁）
海陆田园匹萨的做法步骤
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步骤 1：
把匹萨皮的材料（除黄油外）按照先液体后面粉的顺序，糖和盐对角放置，酵母放中间。一个和面程序30分钟。加入黄油再启动和面十分钟，发酵至两倍大。
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步骤 2：
用擀面杖排气，整出想要的形状，我就随意一点了，边缘略厚一些，用叉子扎孔。静置十五分钟，准备配菜。
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步骤 3：
三文鱼切片少于盐腌制十分钟。彩椒洋葱切圈。蔬菜丁和大虾过水焯熟。
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步骤 4：
饼皮铺自制匹萨酱，边缘不涂抹。
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步骤 5：
铺一层马苏里拉
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步骤 6：
铺洋葱、彩椒圈和三文鱼片
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步骤 7：
马苏里拉
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步骤 8：
铺火腿再铺马苏里拉（无图），摆虾。
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步骤 9：
马苏里拉。烤箱200度预热五分钟。小烤箱180度盖锡纸。烤25-30分钟，提前五分钟取出再铺一层马苏里拉。
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步骤 10：
出炉！
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步骤 11：
开吃！
小贴士
匹萨酱：西红柿一个切丁，洋葱30g切丁，大蒜一瓣切碎，白砂糖3g、盐2g、黑胡椒粉1g、牛至叶1个（没有可不用）、黄油或玉米油25g。黄油放入炒锅，煸香洋葱和蒜碎，放入西红柿丁炒至半透明，放入其余调料，翻炒，太干可放少量水，不停翻炒五六分钟。放凉备用。
