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夏季甜品～焦糖芝士布丁收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 马斯卡彭乳酪 80g
- 牛奶 120ml
- 鲜奶油 10ml
- 蛋黄 2颗
- 香草精 少许
- 君度橙酒 少许
- 砂糖 30g
- 柳橙 1颗
- 砂糖 3大匙
- 水 1大匙
夏季甜品～焦糖芝士布丁的做法步骤
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步骤 1：
柳橙去皮切小丁
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步骤 2：
砂糖3大匙放锅中，用左右摇晃的方式煮至糖化（在煮的过程中千万不能去搅拌它）
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步骤 3：
待糖融化并且冒泡，快速加入水搅拌，之后放柳橙丁煮一下后，放冰箱冷却
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步骤 4：
将马斯卡彭乳酪用打蛋器打成羽毛状，加入糖以及蛋黄（蛋黄一颗一颗加且每次务必搅拌均匀）
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步骤 5：
煮至50度的牛奶和鲜奶油液，冲入马斯卡彭乳酪中，加入香草精和橙酒
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步骤 6：
混合好的布丁液上面铺上烘焙纸阻挡气泡，倒入布丁杯以150度隔水烘烤40分钟
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步骤 7：
上桌前淋上柳橙焦糖和稍微打发的鲜奶油即可
