家庭版酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  把鱼骨鱼肉分开

• 步骤 2：

  鱼肉打片。可以叫鱼老帮你弄

• 步骤 3：

  酸菜切条

• 步骤 4：

  锅烧热放油把姜炸一下，

• 步骤 5：

  放鱼骨进去煎

• 步骤 6：

  翻到另一面煎同时酸菜泡椒蒜放进去翻动。慢慢翻否则鱼骨会散

• 步骤 7：

  放一斤样子的水，水位盖过材料同时调味，放盐不要太多，味精鸡精稍微多一点胡椒粉。。白醋大概一汤匙半，一定不能多太酸了无法吃

• 步骤 8：

  腌鱼片经过改良适合家庭版做。清洗鱼片，放盐放鸡精胡椒粉去抓不要用力抓，感觉鱼片比较滑了就放生粉再抓。

• 步骤 9：

  鱼片先腌好再来做菜。把鱼骨酸菜打捞放进盆里。留下汤。

• 步骤 10：

  烫鱼片汤一定要开，鱼片放进去煮上几秒再去翻动，力度不可太大，慢慢的翻动以免鱼片碎

• 步骤 11：

  最后一道程序挺重要的。我这里是放了酸萝卜，因为是家庭版所以我觉得没必要专门去泡，当然市场上也有卖的，如果你觉得放酸萝卜味道比较好，就跟酸菜一起下锅。把干辣椒节蒜米放到鱼片上面，然后淋油油的温度一定要高。才能把蒜味干辣椒的味炸出来。大家可以加我微信交流下853272713