微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红油猪耳收藏
浏览 196109
收藏 169
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜猪耳 几只
- 葱姜片 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 芫荽 适量
- 熟白芝麻 适量
- 陈醋 适量
- 蒜末 适量
- 蜂蜜（白糖） 适量
- 油辣子 适量
- 盐 适量
红油猪耳的做法步骤
-
步骤 1：
猪耳刮洗干净放在水里煮开，捞出冲洗干净浸泡在冰水里；
-
步骤 2：
锅里重新加入水烧开，放入新鲜猪耳几只+料葱姜片、料酒、八角、花椒、生抽适量，大火煮开以后，转中火煮30-40分钟；
-
步骤 3：
煮熟的猪耳捞出晾凉，斜刀切成薄片和生抽、陈醋、姜蒜末、蜂蜜（白糖）、油辣子、盐适量调成汁拌匀；
-
步骤 4：
撒上芫荽熟芝麻即可上桌。
小贴士
①猪耳要挑选个大、厚实新鲜的，有异味的不要购买；
②卤制猪耳的时间不要太长，以用筷子轻插即入为好；
③晾凉后猪耳才比较好切，斜刀切片薄又大。
