酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  全部材料

• 步骤 2：

  鱼片洗净后放蛋清

• 步骤 3：

  鱼片中半勺淀粉半勺白胡椒粉2勺料酒，研制20分钟。

• 步骤 4：

  粉条放入热水浸泡，待软了后用剪刀剪成小条。

• 步骤 5：

  金针菇去根洗干净待用

• 步骤 6：

  酸菜切碎

• 步骤 7：

  大葱蒜姜切好，3个红辣椒5根野山泡椒一点花椒3个八角，准备好。

• 步骤 8：

  倒入油热锅后放入葱蒜姜泡椒辣椒花椒八角，爆炒出香味来。

• 步骤 9：

  锅内放入酸菜郫县豆瓣酱味极鲜酱油翻炒

• 步骤 10：

  锅内放入三大碗冷水，大火烧。

• 步骤 11：

  烧开后捞出酸菜放边上，一片片下鱼片。

• 步骤 12：

  鱼片浮上来变色了可以放入酸菜

• 步骤 13：

  放入粉条和金针菇大火烧10分钟

• 步骤 14：

  这个时候准备好香菜

• 步骤 15：

  出锅洒上香菜