火龙果慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  黄油隔水融化。

• 步骤 3：

  消化饼用料理机打碎。

• 步骤 4：

  将饼干粉末倒入容器内，倒入黄油，与饼干充分混合。

• 步骤 5：

  用吸油纸剪成圆形，放进模具。

• 步骤 6：

  将饼干碎倒进模具，用刮刀分布均匀后，把饼干压紧，压实，压平，然后放进冰箱冷藏至少15分钟。

• 步骤 7：

  将火龙果切成粒状，形状好的留着做夹心（300g），形状不好的（400g）用来打成泥状。

• 步骤 8：

  吉利丁片用冰水泡软，备用。

• 步骤 9：

  将400g火龙果肉加入白砂糖用料理机打成泥状，备用。

• 步骤 10：

  蛋糕片用大小适当的模具裁剪好。

• 步骤 11：

  将吉利丁片从冰水中取出并隔水融化。

• 步骤 12：

  将融化了的吉利丁片倒入火龙果泥中，画圈圈结合翻拌手法搅拌均匀。

• 步骤 13：

  打发淡奶油，把淡奶油打发至出现纹路不会消失，打蛋器拿起马上滴落的样子。

• 步骤 14：

  把淡奶油倒进已经加入吉利丁片的火龙果泥中，画圈圈结合翻拌手法搅拌均匀。

• 步骤 15：

  取出饼干底，倒入一层慕斯糊，用刮刀分布均匀。

• 步骤 16：

  先在外围均匀铺上一层火龙果粒，最后中间再放一点。

• 步骤 17：

  再倒入一层慕斯糊。

• 步骤 18：

  再铺上蛋糕片。

• 步骤 19：

  倒进慕斯糊。

• 步骤 20：

  再铺上火龙果粒。

• 步骤 21：

  倒最后一层慕斯糊，用刮刀抹平。轻轻晃动模具，使慕斯糊变整齐，放进冰箱至少4小时。

• 步骤 22：

  脱模：用热毛巾在模具的外围捂一圈，轻轻地转动1-2圈，然后轻轻顶起模具底部，即可。

• 步骤 23：

  完成。

• 步骤 24：

  美味的……